こんにちは!池袋の女性弁護士,佐野直子です!
週末,初めて味噌作りに挑戦しました!
前の晩から大豆を水につけたり,圧力鍋で煮込んだり,瓶底で丁寧に潰したり,
とても楽しい作業でした
これから半年ほどかけてじっくり熟成させます。
お味噌を仕込むときは素手で材料に触れるので,作った人の常在菌が混ざりこみ,同じ材料を同じ分量で作っても違う味になるそうです。面白いなあ。
今年はぬか漬けにも挑戦してみたいと思っています。
ARTICLE
SEARCH
ARCHIVE
- 2020年04月 (1)
- 2018年05月 (1)
- 2018年04月 (4)
- 2018年03月 (3)
- 2018年02月 (1)
- 2018年01月 (1)
- 2016年10月 (2)
- 2016年09月 (1)
- 2016年08月 (2)
- 2016年07月 (2)
- 2016年06月 (5)
- 2016年04月 (1)
- 2016年03月 (1)
- 2016年02月 (4)
- 2016年01月 (2)
- 2015年02月 (1)
- 2014年12月 (1)
- 2014年11月 (1)
- 2014年08月 (2)
- 2014年07月 (2)
- 2014年06月 (3)
- 2014年05月 (1)
- 2014年04月 (3)
- 2014年03月 (5)
- 2014年02月 (3)
- 2014年01月 (4)
- 2013年12月 (3)
- 2013年11月 (3)
- 2013年10月 (7)
- 2013年09月 (2)
- 2013年08月 (3)
- 2013年07月 (5)
- 2013年06月 (4)
- 2013年05月 (4)
- 2013年04月 (2)
- 2013年03月 (1)
- 2013年02月 (2)
- 2013年01月 (3)
- 2012年11月 (1)
- 2012年10月 (4)
- 2012年09月 (5)
- 2012年08月 (10)
- 2012年07月 (15)
- 2012年06月 (15)