弁護士ブログ

2016.03.29更新

こんにちは!池袋の女性弁護士,佐野直子です!

週末,初めて味噌作りに挑戦しました!
前の晩から大豆を水につけたり,圧力鍋で煮込んだり,瓶底で丁寧に潰したり,
とても楽しい作業でしたriceball
これから半年ほどかけてじっくり熟成させます。
お味噌を仕込むときは素手で材料に触れるので,作った人の常在菌が混ざりこみ,同じ材料を同じ分量で作っても違う味になるそうです。面白いなあ。

今年はぬか漬けにも挑戦してみたいと思っています。

投稿者: 弁護士佐野直子

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